济宁美食
跟老公一起回济宁过年，婆婆做了我们做了很多好吃的，最喜欢的还是腊味萝卜糕，去年我也吃过，一直想学作来着，但是觉得很复杂，这次看到婆婆做萝卜糕之后，才发现原来并没有我想象中的那么难，只要掌握好要领就可以做得很好。
回到江苏之后，我就立刻买了做萝卜糕的配料，第一次做的时候萝卜没有先煮透，所以萝卜的味道特别重，开粘米粉的水也放多了，做出来的萝卜太软，没有嚼劲儿。于是第二天又重新做了一个，终于试验成功了，做出来的萝卜糕还是不错的。
首先要准备的是萝卜、粘米粉、腊肉、腊肠、虾米、盐、味精、糖。制作的方法是将腊肉腊肠都切成粒，将虾米洗干净再泡一下水，切好之后的腊肉、腊肠连虾米一起爆炒，之后放一些盐、糖、味精，然后起锅。萝卜也刨成丝，然后放锅里煮一煮，一定要煮透，之后再放盐、糖、味精，糖要多放一些，要不然萝卜的辛辣味会特别重。粘米粉用萝卜水稀释，调和好之后再将炒好的腊味一起放进去搅拌均匀，最后把萝卜丝也倒进蒸糕盘里面，隔着水用猛火蒸上半个小时就可以了。
我做了一大锅的萝卜糕，蒸好之后将它放凉，然后切开放进冰箱里，吃的时候拿出来煎一下就可以了。吃起来不但软糯适口，还有一股腊肉的香味，用油煎一下更是香美无比！
