济宁美食馓子,你喜欢怎么吃,进来说说
今天8月0日星期六，24--3℃，雷阵雨转暴雨
说起馓子
我相信你一定不会陌生
然而严格意义上来说
馓子并不是任何一个地方的特产
春秋战国时期
寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子
宋代苏东坡曾写过一首名为《寒具》的诗
“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”
而济宁的馓子
据说是王宪章老先生（国家二级厨师）
根据馓子的传统工艺
在20世纪70年代通过多年的探究
研制出具有独自特色的细条馓子
制作馓子要用上好的面粉
加少许食盐用水揉成面坯
然后饧面、切条，再搓成条状
环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油
待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时
将面条绕在手上，用手来回抻开
撑、绷成粗细均匀一致的馓子条
然后放入油锅，用筷子轻轻翻动
掌握火候煎熬上色
炸成大把或小把金黄焦脆的馓子
但我要问你一个直击灵魂的问题
吃了这么多年的馓子
你真的知道馓子应该怎么吃嘛？
馓子看起来其貌不扬
不过就是金黄金黄的
看起来特别有食欲吃起来根本停不下来嘛
但他真的
在餐桌上可以扮演多种不同的角色
直接吃馓子刚出锅时冒着热腾腾的白气上面还佐有细碎的芝麻粒一口咬下去馓子渣四落赶紧拿手接着继续填进嘴里嘎嘣脆真是一口都舍不得浪费凉拌吃馓子经历过宽油的洗礼
或许不免会有人觉得有些油腻
于是凉拌馓子应运而生
酥脆的馓子
拌上爽口的青菜
不失为夏日里的一碟好菜
卷着吃酥脆的小馓子
软和的烙馍或是煎饼
配上小咸菜、芝麻粒、调味酱
再加上小葱
虽然山东人一直澄清我们
并不是天天都在吃煎饼卷大葱
但是配上馓子
或许每天吃我也可以接受
炒着吃我相信给厨师们一口锅
他们可以炒了全世界
炒馓子目前还是
小编没有涉足过的领域
大家如果有尝试过的
欢迎来告诉我们是什么味道
煮火锅火锅煮一切！
馓子当然也可以！
不过我还真没在火锅店里见过馓子
下次吃火锅一定要尝一下
配糁汤济宁人的生活里
当然要有一碗糁汤
酥脆的馓子遇上热乎的糁汤
也是别有一番风味
每次回到老家
妈妈总是要去相熟的馓子铺
买上一大包馓子
以至于我对于老家的印象就是那金黄酥脆的馓子
长大后去过很多地方
也吃过不同类型不同吃法的馓子
但总是感觉
缺少了一些味道
你喜欢怎么吃馓子？
你觉得哪里的馓子最好吃？
（来源：济宁网）
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