盘点那些连皇帝们都点赞的济宁美景与美食
孔府宴席讲究排场和华贵，其中最华贵的是迎宾宴中的清代满汉全席，是专门招待皇帝和钦差大臣的盛宴。孔府宴中不少菜品的由来都和皇帝有关。比如孔门豆腐、金钩挂银条、油泼豆莛等。
“孔门豆腐”这是一道典型的孔府菜。据传有一次乾隆皇帝来孔庙祭拜，突然想吃豆腐，衍圣公便派厨师去做。在豆腐刚要下锅的时候，厨师不小心把豆腐掉进了刚出炉的碳渣里，豆腐立即变成了金黄色，再去买豆腐已经来不及了，厨师便大胆地把豆腐洗了洗，做好后给皇上奉上，皇上食后，感觉这道菜很特别，“孔门豆腐”由此而得名。
“金钩挂银条”：据传有一次乾隆皇帝来曲阜朝圣，一路上吃厌了山珍海味，席间没有什么胃口，这可急坏了衍圣公和厨师们，这时，正好有“豆腐户”送来的新鲜豆芽，厨师便将豆芽掐头去尾，用急火轻炒，顺便放了几粒花椒和海米，端给皇上用。皇上吃了以后，顿时觉得清脆爽口，胃口大开，问这道菜叫什么名字，因为这是一道应急的菜，还没来得急起名，衍圣公便说：“请皇上赐名吧”！皇上看此菜，顺口说了一句：“金钩海米，银条豆芽，味道果然不错！”“金钩挂银条”由此而得名。“油泼豆莛”：孔府传统名菜。相传，清代乾隆皇帝到孔府祭孔，因终日吃山珍海味感到腻口，食欲不振，衍圣公甚感不安，便传话到厨房，想法调制适口的菜品。厨师便取绿豆芽，摘去芽和根，仅留中间的梗称为“豆莛”。用热油加花椒数粒浇泼，立即送上。乾隆吃后觉得绿豆芽洁白生脆，花椒味香开胃十分满意，称赞此菜“味道不错，是从未吃到过的一道好菜”！这样油拨豆莛便成孔府名菜。
凤头丸子泗水传统名菜。据传，康熙皇帝南巡（）驻跸泉林，登亭观泉，吟诗赋词之余，有兴品尝地方名吃。县令召集县内十余名红案高手献艺。御宴共4大件样，最后是海碗跟菜，此道菜中的最后一个便是“凤头丸子”。席间，康熙对所备各菜细心品评，唯有对“凤头丸子”赞赏不已，并授予此菜作者卞桥李氏厨师为“御厨”，所以此菜颇负盛名，流传至今。此菜清雅淡香，色泽洁白如玉，肉质细嫩，味极鲜美。龙门山烤全羊“龙门山烤全羊”历史悠久。据传从元代起就有了这种吃法。到了明代，因龙门山封为皇家园林，达官贵人、公府王侯们来龙门山，无不要吃烤全羊，可谓“无羊不成席”。清代，乾隆皇帝驻跸泉林，专门要了“龙门山烤全羊”，食后随口称赞：“龙门山羊，天下好羊。闻之倾心，食之酣畅。”从此，“龙门山烤全羊”名声大振，至今专程到龙门山吃烤羊的食客络绎不绝。御膳香蛋俗称咸鸭蛋，是泗水县泉林镇主要特产之一，用泉林泉水养殖的鸭子所产的鸭蛋腌制而成，清康熙、乾隆二帝曾十次来泉林观泉赏景，在欣赏美景的同时，也被这咸鸭蛋所折服，于是泉林咸鸭蛋声名鹊起，成为进贡清代皇室的贡品，得名“御膳香蛋”。微山筒子鱼筒子鱼无刺无皮，肉质嫩美，百吃不腻。乾隆皇帝下江南经过微山时吃过之后，一路南巡，途中曾经几次想吃筒子鱼。尽管当地官员费尽心血巴结之能事，同样的鲫鱼，同样的刀工，同样的做法，食之无味没有丝毫微山湖筒子鱼的新鲜感。一种对微山湖筒子鱼的向往和贪恋，回京的途中乾隆爷改道再次来到微山湖。糁汤糁（sha）汤，又名“肉粥”，一种流行于山东济宁的传统名吃，现为当地百姓的平常早餐。传说乾隆皇帝喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。汶上牛肉火烧相传清代乾隆下江南，从河间路过，错过住处在民间吃饭，主人只好把剩饼拿来夹上牛肉放在大锅里煲热，乾隆吃后连连称赞美昧可口，牛肉火烧的名气自此名扬天下。此小吃选用正宗鲁西南黄牛和高筋面粉制作而成。金乡八珍康熙28年深秋，康熙南巡五台山叩拜出家的顺治皇帝，然顺治闭门不纳，亦不认康熙。康熙心中大痛，回京途中康熙心里一直闷闷不乐，食欲每况愈下，精神萎靡不振。
一日，康熙行至金乡境内，天色已晚，在马庙孟庄住了下来。好客的农家让康熙皇帝入住在家里，康熙帝随口问当地有何特产？男主人道：此地气候适宜，土地肥沃，盛产金谷、大蒜、山药，农户家家鸡羊成群，河洼内盛产撅嘴鲢鱼。说话间，女主人将红三刀、烧羊肉、熏鱼、熏鸡、四盘菜肴和一小碟香油鸡蛋蒜、一壶老酒呈了上来。康熙品后大悦，连连点头道：“美哉，美味，御膳房也难为也，真乃美食之珍！”此时女主人又端来一盆小米山药稀粥，闻之清香扑鼻。一连喝了两碗小米山药稀粥后，龙颜大悦，连声称赞：“果然好米，真乃奇米。金乡物华天宝，八味珍品，无以比将也。传令下去，封金谷为贡品御米，速将金乡八味珍品送往京城，让太后、皇子们也尝尝这民间美味”。从此，金乡八珍名扬天下。
来源：济宁旅游主页菌推荐济宁广电dian推荐指数：★★★★★
推荐理由：济宁广播电视台北京看白癜风比较好的医院是哪家北京白癜风治疗的医院在哪里
转载请注明：http://www.jiningshizx.com/jnwh/5902.html
