济宁的春天就是这么ldquo好吃r
荠菜
功能
荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。
具体吃法
荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
马齿菜
功能
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。
具体做法
马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
槐花
功能
降血压、扩张冠状动脉。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效。槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量等作用。
具体做法
过了谷雨节气，济宁的槐花就要开了。淘净的槐花用开水焯过后，拌上面粉，放在铺着干净笼布的箅子上用慢火蒸，出锅后清香扑鼻。拌上蒜泥、滴上香油的槐花确是难得的美味。有的人家还将槐花拌上面后，拍成小饼煎得两面焦黄，更是清香勾人。蒲公英
功能
预防扁桃体炎，蒲公英有很好的清肝解毒功能，可以用来治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎。
具体做法
将蒲公英放入锅里煎水，取净汁毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤。
香椿
功能
预防痔疮便血。香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒，对痔疮恢复有很好的帮助，多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。具体吃法
最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
鱼腥草
功能
经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
具体做法
凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
穿心莲
功能
预防流行感冒。金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。
金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
具体做法
先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。榆钱
功能
助消化、防便秘。榆钱是榆树的果实，当春暖花开之际，榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实，人们把它叫榆钱。榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
食用方法
榆钱的吃法多种多样：可以生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。还可以蒸食。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。温馨提示：吃野菜要注意
要合理采摘：不认识、不清楚、不明来路的野菜不要食用，以免误服有毒野菜。
烹饪前要浸泡：野菜使用前一定要先放到清水里浸泡2个小时以上，并且最好再用热水焯一下，尽可能去掉某些野菜中潜在的毒素。
一次不可过量：多数野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。尝尝新鲜即可，不要长期和大量食用。
久放的野菜不要吃：野菜最好是现采现吃，不要隔夜存放，或放置时间过久。否则可能有毒素产生，且营养成分会被破坏。
来源：济宁广电综合预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.jiningshizx.com/jnxw/12928.html
