济宁旅游微山湖五宝，谁吃谁知道

微山湖鳜鱼，又名季花鱼、桂鱼。属硕骨鱼纲，鲈形目，鲈科。这种鱼在我国自古有之，为名贵的淡水食用鱼类。唐代诗人张志和有“桃花流水鳜鱼肥”名句。微山湖鳜鱼是随着南四湖的形成而繁衍生长起来的，迄今已有四五百年的历史。

鳜鱼肉质鲜嫩、细腻，呈蒜瓣状，有绒刺但不多，其味道比其他鱼有着特殊的鲜美，其营养价值很高。因鳜鱼较为名贵，作菜一般取其整体。清蒸鳜鱼为传统名菜。

四宝之微山湖龙虾

微山湖小龙虾味美汁多，营养丰富，而且数量巨大，可采用煮、蒸、炒多种加工工艺，让人流连忘返，回味无穷。

质量好的小龙虾，一般是色泽鲜亮，爬行有力量，还有腮部和腹部非常干净，没有杂质，腹部比较白，腹部一捏紧绷绷的有肉。质量不好的小龙虾，一般都是头大，虾钳大，腹部肉少，腹部发黑，口感较差。

微山湖五宝之甲鱼

甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜；甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。